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Happy Halloween~大家!
今年的萬聖節本來準備了很厲害的仿妝要嚇死妳們
最後大逆轉變了這個
可愛值大爆表的芝麻街扁東 
有沒有覺得可愛炸了 (愛心眼)
▲▲▲ 影片請大家手動設定為HD高畫質欣賞
小廚娘系列的每一篇教學的都是作品看起來很厲害
但最大的考量就是要讓新手可以完美駕馭 (醬子才有成就感~才會愛上做菜)

所以每次準備小廚娘系列的文章壓力都好大
這次讓大家可以看著影音教學一邊實作 絕對好上手哦(笑)
by the way,星期六就是萬聖節!!!
幫心愛的男朋友 or 家中的小人們準備一個可愛值爆表的便當巴
➽ 詳細請看影音 ➽ 很清楚,有不懂再發問。
✔ 剩飯+美國Wilson食用色素=芝麻街人物的臉
✔ 鑫鑫腸是萬聖節阿飄
✔ 紅蘿蔔切切拼拼可以是南瓜XD
起士片&海苔也是製作超可愛日式便當的常用食材!!
便當裡的所有東西都是可以吃的呦
快誇讚我很厲害,please~
我想~芝麻街人物的扁東真的帶出門應該是200%吸睛度+討論度巴XD (笑)
>>>今天的文章有隨機禮 參加抽獎請>按我<

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上次到台北東區的Bianco餐廳吃美味燉飯
要離開前看到櫥窗上有販售義大利進口的食材
恰巧碰到買2送1 ღ 炒雞開心的拎著3罐黑松露醬以跳躍姿回家
google一下才發現 ((( 原來松露料理只要加一小匙松露就非常足夠了XD )))
天阿!! 我竟然買了3罐 pchome24H也有賣哦
>傳送門按我<於是開啟了我的松露料理人生
不得不說
>>>多了松露醬的加持 ❥ 每一道料理都變得無敵美味d先生甚至說我的廚藝大精進 (哈哈哈哈_超爽der)
✣ 食材 ✣洋蔥碎
蒜片
無鹽奶油
乾香菇
新鮮野菇 ( 本次使用→杏鮑菇+鮮香菇+鴻喜菇 )
新鮮蘆筍
黑松露醬
高湯一鍋 ( 我沒有自已熬高湯~通常都是泡乾香菇的水+雞湯塊+北海道買回來的海鮮粉 )
✣ 做法 ✣1) 高湯的部份以文火熱著
2) 熱鍋加少許橄欖油
3) 加入洋蔥碎+蒜片先爆香一下
4) 加入一小塊無鹽奶油炒至洋蔥變軟/蒜片呈現金黃色
5) 加入義大利米炒香 ( 我都是在pchome24H購買
>傳送門按我< )
義大利米不用洗米哦_直接烹煮就ok6) 第一次加高湯的時候請蓋過義大利米的高度
拌炒一下蓋上鍋蓋直到高湯被吸收
7) 加入乾香菇 ❥ 再次加高湯( 拌炒一下蓋上鍋蓋直到高湯被吸收 )
(( 中間這一段就是不斷的重覆→
參考上面的美拍影片巴!!! ))
加高湯→拌炒一下蓋上鍋蓋直到高湯被吸收
直到米心呈現妳喜歡的口感
8) 加入野菇們~再次加高湯 ( 拌炒一下蓋上鍋蓋直到高湯被吸收 )
9) 最後一次再下蘆筍! 醬子吃起來才會有脆度呦
然後再加入少許高湯,
透過拌炒讓燉飯帶有黏稠感 10) 起鍋前加入一小匙黑松露醬,快拌一下就可以呈盤摟。
松露燉飯其實是一道很簡單的料理
麻煩的是過程中要不斷的加高湯
❥ 直到高湯被吸收
❥ 加高湯
❥ 直到高湯被吸收…(笑)
每個人喜歡的燉飯口感都不一樣
慢慢try出喜歡的米心硬度巴!!
就以上 簡單易懂
❥ 祝各位新手小廚娘也能成功→
有問題請發問摟。>>>今天的文章有隨機禮 參加抽獎請>按我<

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美式早餐裡最經典的代表 ▶ 美式鬆餅(Pancake)
煎鬆餅時家裡都是雞蛋和牛奶的香氣
這個週末讓濃郁的奶蛋香喚醒愉快的早晨巴
這次影音是隨手用iphone拍攝 所以畫質比較不好
有機會再請d先生幫我拍拍(笑)
疊疊楽鬆餅開心最重要
所以疊幾片都ok (笑)
鬆軟又綿密的口感 挑逗著味蕾的濃郁奶蛋香
下刀時~彷彿切海綿般的蓬鬆空氣感 真的讓人胃口大開哦!!
除了視覺滿分之外~也炒雞好吃。
2人份食材:(A-1) 茶家鬆餅粉100g (爬文後她們家的評價最好)
>購買按我< (A-2) 雞蛋1顆
(A-3) 牛奶50g
(A-4) 無鋁泡打粉少許 (可加可不加 | 主要增加膨鬆的口感)
(A-5) 橄欖油少許
▶ ▶ ▶ 不想特地買鬆餅粉_也可以diy
1) 低筋麵粉100g
2) 糖粉20g
3) 奶油20g
3) 一咪咪鹽
✔ 安佳奶油
✔ 蜂蜜
步驟:1) 將A食材依序mix攪拌均勻
2) 小火熱平底鍋
3) 倒出適量的鬆餅糊
(看到鬆餅糊冒泡泡後) 立馬翻面4) 翻面後再煎個30秒左右就可起鍋
5) 放至鐵架上稍稍冷卻
(才不會因為水氣悶住變得太濕軟_影響口感)6) 淋上蜂蜜/奶油
7) 搭配喜歡的水果/麥片牛奶/看心情摟(笑)
真的很簡單 在家也可以自已動手做pancake
而且做出來的美式鬆餅不論品相或是味道
都跟外面下午茶餐廳賣的一模一樣哦
沒有格子鬆餅機也ok 家裡至少會有平底鍋巴(笑)
我已經儘量用文字寫的很清楚了
也請大家再搭配影片服用
應該就會懂了哦!!
▶▶▶ 製作pancake的重點就是要等冒滿泡泡再翻面
太快翻顏色會不美~且乾乾癟癟的XD
翻面之後可以偷偷翻一小角看上色的狀態,多試幾片就上手摟(笑)
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今天的文章是要分享3道最近被妳們問翻的食譜!!!
我真的沒想到狼晶小廚娘單元會大受歡迎欸XD
謝謝大家看的起我 其實我也是有了新家後才愛上做菜柳 (((哈哈哈
而且我分享出來的菜色都是看起來好厲害 其實做法很簡單哦!!!
這次就先分享 ▶▶▶

A) 奶油煎北海道干貝B) 蕃茄海鮮義大利寬扁麵C) 鑄鐵鍋烤奶油蝦▶▶▶ 奶油煎北海道干貝食材:1) 北海道大干貝
2) 檸檬
3) 蘆筍
調味:1) 鹽
2) 黑胡椒粒
3) parsley 碎葉
4) 白酒步驟:1) 冷凍干貝前一天放至冷藏自然解凍2) 干貝洗淨後,擦手紙壓乾水份→灑少許鹽和黑胡椒粒3) 熱鍋後下少許橄欖油+奶油3) 以形狀漂亮的那一面先下去煎至微焦上色 4) 翻面後再煎個30秒~1分鐘5) 起鍋前倒入少許白酒提味 同時放入蘆筍6) 擺盤後灑上parsley就ok摟ps.干貝表層有裂開的痕跡就是熟了呦 / 加奶油除了香氣之外也可助上色 :)週未特別喜歡在家裡下廚
尤其是朋友來家裡時,怎麼可以少了紅酒 / 白酒 / 氣泡酒的搭配 ( 我喜歡白酒和氣泡酒多一些 )

上面這支是 Chandon ( 香桐氣泡酒 ) 是2015年夏季限量瓶噢 → 重點是7-11就買的到XD
今年這支限量瓶的造型是以藍白條紋相間的極簡海軍風設計
讓人彷彿置身於熱情夏季與徜徉蔚藍大海的玩樂時光,感受沁人心扉的清涼快感。
拿來搭配海鮮 or 義大利麵再適合不過了

喜歡浪漫氛圍的我也很在意餐桌上的風景
每一處的小細節都代表著女主人的品味!!!
cupcake的粉色餐巾紙每次都會被客人稱讚 ▶▶▶ 大家甚至捨不得用
有了新家之後特別在意這種小地方 龜毛炸了(笑)
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
關於pasta 最愛的品牌是來自
義大利的 DE CECCO (得科)今天使用的是NO.7寬扁麵 ((( pchome 24H 就可以買到
→ 為了湊免運我也會買鳥巢麵 / 筆管麵 / 蝴蝶麵 給大家參考)))
我覺得任何時物好吃的重點就在於食材的本身所以不論是麵條或是食材 我都會選好一咪咪的 廚藝沒有很厲害的我 完全是靠食材來取勝的呦 (笑)尤其是麵條!! 便宜的義大利麵麵條煮過會變得很腫~而且麵條都沒有彈性
得科麵條的產地是義大利,且使用100% 杜蘭小麥粉
麵條不易斷口感更是彈牙呦。
▶▶▶ 蕃茄海鮮義大利寬扁麵食材:1) 得科寬扁麵NO.7
2) 新鮮透抽
3) 新鮮白蝦 ( 去殼留頭尾 + 開背去腸泥 )
4) 干貝切小塊
5) 蘆筍
6) 蒜片
調味:1) barilla百味來蕃茄醬 ( pchome 24h 也買的到)
2) 鹽
3) 白酒
步驟:1) 水滾後下麵條 ( 偷吃步:蘆筍可以趁此時先稍稍燙過 )
2) 熱鍋後下蒜片爆香至蒜片呈現金黃色
3) 透抽 / 白蝦 / 干貝塊下鍋
4) barilla百味來蕃茄醬下鍋後~將食材和sauce拌至均勻
5) 放入燙熟蘆筍
6) 鹽巴調味
7) 倒入適量白酒提味就可以呈盤摟。
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要分享這些小小兵之前
實在是不能不再聽一次BABABA BANANANA~♫
怎麼可以如此可愛呢(抓來抱)
有著自己的語言
總是胡搞瞎搞+狀況外
歡楽又無厘頭 讓我愛慘了小小兵們
>荔枝兒<最近在玩烘焙 (看得我手好癢哦)
立馬來一篇用最簡單的方法做出翻糖膏的教學
翻糖真的太好玩了
▶▶▶ 我的簡易版很適合新手入門呦 (笑)
(1) 棉花糖50g
(2) 糖粉100g
(3) 容器內塗上奶油
(棉花糖溶化後無敵黏,手不要碰到會崩潰XD)(4) 棉花糖隔水加熱
(5) 充份攪拌至完全溶化
(6) 工作桌上鋪上一半的糖粉,將
棉花糖倒入
(7) 再將剩下的糖粉覆蓋溶化後的
棉花糖,使用刮板慢慢拌至不太黏手的程度
(8) 接著出動雙手開始使勁的揉巴(揉至耳垂的柔軟度+翻糖慢慢會的光滑不黏手為止
(9) 還沒有要立即使用的翻糖請用保鮮膜包起來,放進冰箱
以上,就可以做出原形白色的翻糖 (Fondant)
翻糖之所以這麼好玩 ▶▶▶ 是因為它很好塑形 ▶▶▶ 加入食用色膏(色素)就可以大肆的發揮創意摟!!
接著就是小小兵登場
這也是我第一次玩翻糖 (首次就嚐試不太簡單的小小兵花了好多時間哈哈)
我從下班回家一直做到隔天凌晨快6點天都亮了才肯罷休!!!!!!!!
實作的部份沒有規定步驟
但少不了一些小工具呦 (如下)
A) 食用色膏(色素) 我買的是wilton色膏,身邊的烘焙達人推薦品牌
B) 便宜的捍麵棍xd
C) 手工具
D) 各種尺吋的圓形模具
這好難一次買齊
( 所以在製作眼睛的時候→我連飲料店的大根吸管and一般吸管我都用上了XD )1) 準備好以上再開始實作 才不會手忙腳亂呦。
2) 取極少量的色素膏加入翻糖揉至均勻
3) 將用的到的顏色1次做出來
(並用保鮮包住→維持柔軟度 避免乾掉)4) 手工餅乾 (我的是6cm左右的大小)
5) 接著就開始實作巴 >>> (實作的部份沒有規定順序 → 我就不多寫了)
PS.工作檯和手上都有抹少量奶油 才不會黏手!!本來只打算做成手工餅乾而已
手工餅乾就已經炒雞cute了阿!!!
▶▶▶ 接著欲罷不能把宵夜剩下的3顆7-11杯子蛋糕也拿出來犧牲
cupcake只要做臉的部份
所以相對的簡單多了(笑)
▶▶▶ 結果玩上隱 連banana也沒放過!!!
小小兵真的好可愛哦 ((( 天阿 我根本瘋狂的迷妹ing )))
這是最近網路上流傳的小小兵語言
今天的照片裡面也有用到一些小小兵語 (Bello!)
白色翻糖糰製作不難 比較難的是後面實作的部份(笑)
但我根本是菜鳥新手都做的出來!!!相信妳們也可以哈哈
>>>今天的文章有隨機禮 參加抽獎請>按我<

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自從我二轉為小廚娘之後
不管是做義大利麵/家常菜或是甜湯…等等
臉書總是會有人敲食譜!!! 今天就先來分享我最常做的義大利麵類料理 _ penne pasta對我來說最輕鬆上手////拍影片也比較不會NG(笑)
希望今天的影片妳們會喜歡
帶著愉快的心情觀賞巴
(別忘了手動設定為HD高畫質呦)LET'GO~
[材料/2人份]DE CECCO | 得科 | 筆管麵
DE CECCO | 得科 | 橄欖油
Barilla | 百味來 | 羅勒蕃茄義大利麵醬
綠花椰菜
切片鮭魚 (可換成自已喜歡的材料)杏鮑菇 (可換成自已喜歡的材料)Mozzarella Cheese(起司絲)
蒜頭/洋蔥/奶油塊/調味鹽[備料]蒜頭切片+洋蔥切絲
杏鮑菇滾刀切
鮭魚去皮去骨後切塊
綠花椰取小朵備用
[步驟]step-1 熱水滾放入筆管麵
(順便先燙熟綠花椰菜呈起備用)step-2 橄欖油稍微熱 先下蒜頭爆香
step-3 蒜頭煸至金黃色後/放入奶油+洋蔥炒至軟
step-4 依續放入鮭魚/杏鮑菇…等材料
(杏鮑菇建議最後再放入,煮太久會縮水,口感會變差)step-5 預熱烤箱/
上下層/220℃step-6 加入蕃茄醬汁+鹽巴調味
step-7 麵條大約8分熟即可先撈起倒入鍋中,與材料充分拌勻
step-8 裝至焗烤碗裡→灑上起司絲→送進預熱好的烤箱內
step-9 大約5-10鐘((烤至起士絲呈現微焦的顏色就ok摟))
///// 大功告成 /////
黯然銷魂的牽絲出現啦 真的沒有很難呦!!
巴特~看起來卻跟餐廳的焗烤義大利麵一模一樣
光是視覺就先拿下70分(((哈哈哈哈
可以說是第一次為男朋友下廚的好選擇
((( 男人會以為猴鰓雷 | 其實不然…XD )))最後,附上餐後甜點
雖然是簡單料理!!但還是準備了影片給妳們!!
希望對妳們有幫助~
過去的我廚藝是0分
但是現在已經二轉為小廚娘身份 我要double努力
(而且還自已配唱了片頭曲咧)>>>>>>沒有聽到嗎?? 再看一次影片巴哈哈。狼晶晶 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(8,882)
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